Food purchasing and preparation patterns by gender during the COVID-19 lockdown in Chilean workers
Food purchasing and preparation patterns by gender during the COVID-19 lockdown in Chilean workers
Authors
Orellana, Ligia
Schnettler, Berta
Miranda-Zapata, Edgardo
Teunissen, Lauranna
Cuykx, Isabelle
Decorte, Paulien
Proesmans, Viktor
Vrinten, Jules
Pabian, Sara
Van Royen, Kathleen
De Backer, Charlotte
Schnettler, Berta
Miranda-Zapata, Edgardo
Teunissen, Lauranna
Cuykx, Isabelle
Decorte, Paulien
Proesmans, Viktor
Vrinten, Jules
Pabian, Sara
Van Royen, Kathleen
De Backer, Charlotte
Profesor Guía
Authors
Date
Datos de publicación:
Revista mexicana de trastornos alimentarios, Vol. 13, N° 2, 156-169
Tipo de recurso
Artículo Original
Facultad de Ciencias de la Salud
Keywords
Cocinar - Roles de género - Alimentación - Trabajadores
Materia geográfica
Chile
Collections
Abstract
La pandemia por COVID-19 ha aumentado las demandas que enfrentan los trabajadores con respecto a su alimentación, como comprar alimentos y cocinar. Estudios muestran diferencias de género en estas demandas, pero también según características sociodemográficas como el nivel de escolaridad. Este estudio comparó patrones de compra y preparación de alimentos por género en trabajadores chilenos, antes y durante el confinamiento por COVID-19. Este estudio es de corte transversal y utilizó datos de la primera ola de un estudio multinacional realizado en abril de 2020. La muestra fue 317 participantes que tenían trabajo durante el confinamiento (67.8 % mujeres, edad promedio de 38.14). Los participantes respondieron preguntas sociodemográficas y reportaron sus prácticas de compra y preparación de alimentos antes y durante el confinamiento. Se utilizó el análisis de comparación de proporciones. Durante el confinamiento, los hombres realizaron más compras de alimentos y las mujeres cocinaron más. Las mujeres se dedicaron a tareas relacionadas con la alimentación con más frecuencia durante la pandemia que los hombres. Este estudio muestra que personas trabajadoras han cambiado su nivel de involucramiento en tareas de alimentación durante la pandemia, tomando en cuenta condiciones como los roles de género, escolaridad y teletrabajo. Estos hallazgos pueden guiar intervenciones y políticas que refuercen ventajas derivadas de las medidas de confinamiento (e.g., cocinar en casa), para contribuir al bienestar alimentario de personas trabajadoras y sus familias durante y después de la pandemia.