Consumo de frutas, verduras y legumbres en universitarios chilenos

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datacite.alternateIdentifier.citationRevista chilena de nutrición, Vol. 46, N° 4, 436-442, 2019en_US
datacite.alternateIdentifier.doi10.4067/S0717-75182019000400436en_US
datacite.creatorVera Aguirre, Valentina
datacite.creatorCrovetto Mattassi, Mirta
datacite.creatorValladares Vega, Macarena
datacite.creatorOñate Mardones, Gloria
datacite.creatorFernández Cortés, Macarena
datacite.creatorEspinoza Zambrano, Valentina
datacite.creatorMena Bolvaran, Francisco
datacite.creatorDurán Aguero, Samuel
datacite.date2019
datacite.subjectEstudiantes universitariosen_US
datacite.subjectFrutasen_US
datacite.subjectLegumbresen_US
datacite.subjectVerdurasen_US
datacite.titleConsumo de frutas, verduras y legumbres en universitarios chilenosen_US
dc.coverageChileen_US
dc.date.accessioned2022-10-14T15:14:35Z
dc.date.available2022-10-14T15:14:35Z
dc.description.abstractRecomendaciones internacionales indican que se deben consumir diariamente 400 g/día o su equivalente a 5 porciones de frutas, verduras o legumbres. Nuestro objetivo fue determinar la frecuencia de consumo de frutas, verduras y legumbres en estudiantes universitarios chilenos. Materiales y Métodos: Estudio transversal. Fueron evaluados estudiantes universitarios (n= 1454) del norte, centro y sur de Chile. Ellos completaron una encuesta alimentaria que se utiliza para determinar hábitos alimentarios saludables (frutas, verduras y legumbres). El 78% era de sexo femenino. Al analizar la frecuencia de consumo de frutas, verduras y legumbres según universidad, sólo frutas y verduras mostraron de diferencia estadísticamente significativa (p< 0,01). El 70% de los estudiantes no cumple con la recomendación de consumo de frutas; 72% con la de verduras y 77% con la de legumbres. En mujeres, un 6,3% del total de la muestra cumple con la recomendación de frutas y en hombres el valor alcanza al 8,4%; en verduras se observa que la recomendación alcanza al 29,5% en mujeres y 21,3% en hombres, y en legumbres, es 2,4% en mujeres y 5% en hombres. Se observa un bajo consumo de frutas, verduras y legumbres en universitarios muy lejos de las recomendaciones internaciones.en_US
dc.description.abstract International recommendations indicate that 400 g/ day or its equivalent to 5 servings of fruits, vegetables or legumes should be consumed daily. Our aim was to determine patterns of consumption of fruits, vegetables and legumes among Chilean university students. Materials and Methods: Cross-sectional study. University students (n= 1454) from the north, center and south of Chile were evaluated. A selfassessment survey was used to evaluate healthy eating habits (fruits, vegetables and legumes). Seventy-eight percent of participants were women. When analyzing the consumption frequency of fruits, vegetables and legumes according to different universities, only fruits and vegetables showed a statistically significant difference (p< 0.01). Seventy percent of students do not meet recommended amounts for fruit consumption; 72% for vegetables and 77% for legumes. Among women, 6.3% of the total sample met the recommendation for fruit, while, for men, the value was 8.4%; for vegetables, we observed that 29.5 and 21.3% of women and men, respectively, met the recommendation; for legumes, 2.4% of women and 5% of men met the recommendation. There was a low consumption of fruits, vegetables and legumes among university students, with levels far from the international recommendations.
dc.formatPDFen_US
dc.identifier.urihttps://repositoriodigital.uct.cl/handle/10925/4798
dc.language.isoesen_US
dc.publisherSociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
dc.rightsObra bajo licencia Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0 Internacionalen_US
dc.sourceRevista chilena de nutriciónen_US
dc.title.alternativeConsumption of fruits, vegetables and legumes among Chilean university studentsen_US
oaire.resourceTypeArtículo de Revistaen_US
uct.carreraNutrición y Dietéticaen_US
uct.catalogadorbmcen_US
uct.comunidadCiencias de la Saluden_US
uct.facultadFacultad de Ciencias de la Saluden_US
uct.indizacionSCIELOen_US
uct.indizacionESCI
uct.indizacionSCOPUS
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Artículo Nutrición
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