Nanotechnology, a revolutionary technique in the food industry: systematic review
Nanotechnology, a revolutionary technique in the food industry: systematic review
Authors
Suthar, Tejas R.
Gavane, Abhishek B.
Shah, Akshay Y.
Devkatte, Anupama N.
Gavane, Abhishek B.
Shah, Akshay Y.
Devkatte, Anupama N.
Profesor Guía
Authors
Date
2021
Datos de publicación:
10.7770/safer-V0N0-art2256
Sustainability, Agri, Food and Environmental Research, Vol.9, N°1, 127-141, 2021
Sustainability, Agri, Food and Environmental Research, Vol.9, N°1, 127-141, 2021
Tipo de recurso
Artículo de Revista
Keywords
Nanotecnología - Historia - Nanoencapsulación
Materia geográfica
Collections
Abstract
Nanotechnology has a great role in food industry in terms of processing, packaging, preservation and storage. Itprovides a wide variety of possibilities in food industry applications. This technologyis now leading in the main field of food industry with the development of other technologiesas well. Nanoencapsulation technique is widely know for successful delivery of nutrients in body with application of bioactive compound. In addition, nanoencapsulation enables the control of flavourrelease during processing and storage at the desired time and the prevention of flavour degradation. The use of nano biosensors in packaging technique that definitely detects harmful components in food, pathogen identification, changes in food characteristics and food quality. Nonetheless, there is no question that nanotechnology is making a significant contribution to the newly developed advanced technique but safety is also a major concern, when it comes to the use of this technique in food industry, growth and protection should be pushed in parallel to the overall progress of the food industry and consumers.
La nanotecnología tiene un gran papel en la industria alimentaria en términos de procesamiento, envasado, conservación y almacenamiento. Proporciona una amplia variedad de posibilidades en aplicaciones de la industria alimentaria. Esta tecnología es ahora líder en el campo principal de la industria alimentaria con el desarrollo de otras tecnologías también. La técnica de nanoencapsulación es ampliamente conocida por la entrega exitosa de nutrientes en el cuerpo con la aplicación de compuestos bioactivos. Además, la nanoencapsulación permite el control de la liberación de sabor durante el procesamiento y almacenamiento en el momento deseado y la prevención de la degradación del sabor. El uso de nano biosensores en la técnica de envasado que detecta definitivamente componentes dañinos en los alimentos, identificación de patógenos, cambios en las características de los alimentos y la calidad de los alimentos. No obstante, no hay duda de que la nanotecnología está haciendo una contribución significativa a la técnica avanzada recientemente desarrollada, pero la seguridad también es una preocupación importante, cuando se trata del uso de esta técnica en la industria alimentaria, el crecimiento y la protección deben impulsarse en paralelo a la progreso general de la industria alimentaria y los consumidores.
La nanotecnología tiene un gran papel en la industria alimentaria en términos de procesamiento, envasado, conservación y almacenamiento. Proporciona una amplia variedad de posibilidades en aplicaciones de la industria alimentaria. Esta tecnología es ahora líder en el campo principal de la industria alimentaria con el desarrollo de otras tecnologías también. La técnica de nanoencapsulación es ampliamente conocida por la entrega exitosa de nutrientes en el cuerpo con la aplicación de compuestos bioactivos. Además, la nanoencapsulación permite el control de la liberación de sabor durante el procesamiento y almacenamiento en el momento deseado y la prevención de la degradación del sabor. El uso de nano biosensores en la técnica de envasado que detecta definitivamente componentes dañinos en los alimentos, identificación de patógenos, cambios en las características de los alimentos y la calidad de los alimentos. No obstante, no hay duda de que la nanotecnología está haciendo una contribución significativa a la técnica avanzada recientemente desarrollada, pero la seguridad también es una preocupación importante, cuando se trata del uso de esta técnica en la industria alimentaria, el crecimiento y la protección deben impulsarse en paralelo a la progreso general de la industria alimentaria y los consumidores.