Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía

datacite.alternateIdentifier.citation	IDESIA (CHILE), Vol.32, N°1, 107-111, Ene-Feb. 2014
datacite.alternateIdentifier.doi	10.4067/S0718-34292014000100013	es_ES
datacite.alternateIdentifier.issn	0718-3429	es_ES
datacite.date	2014
datacite.date.issued	2015-07-27
datacite.subject	Apis mellifera L.	es_ES
datacite.subject	Polen	es_ES
datacite.subject	Polifenoles	es_ES
datacite.title	Polifenoles totales en pan de abeja (Apis mellifera L.) de colmenas de la Región de La Araucanía	es_ES
dc.date.accessioned	2015-07-28T01:58:01Z
dc.date.available	2015-07-28T01:58:01Z
dc.description.abstract	El pan de abeja es polen almacenado parcialmente fermentado que las obreras de Apis mellifera L. recolectan y lo mezclan con sus propias enzimas digestivas, haciéndolo un alimento sano y nutritivo para ellas debido a las propiedades funcionales. Por esta razón, el objetivo de este estudio fue determinar la concentración de polifenoles presentes en pan de abeja provenientes de dos sectores de la Región de La Araucanía mediante dos métodos de extracción. Para ello se obtuvieron cinco panales con pan de abeja del sector de Pillanlelbún en la comuna de Lautaro y el sector de Pidenco-Codihue comuna de Carahue. El total de compuestos fenólicos se analizó colorimétricamente por medio del método de Folin Ciocalteu en el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Católica de Temuco. La mayor concentración de polifenoles se observó en la localidad de Pillanlelbún, tanto para la extracción con metanol como con agua arrojando resultado de 2394 mg 100 g-1 y 689 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca, respectivamente, en cambio en el sector de Carahue los resultados fueron de 1972 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con metanol y 605 mg 100 g-1 de pan de abeja base seca extracción con agua. Esta diferencia estaría dada por la composición floral de los pólenes de cada sector, siendo más abundante en polifenoles en el sector de Pillanlelbún.	es_ES
dc.description.abstract	The bee bread stored pollen fermentation is that workers of Apis mellifera L. collected and mixed with their own digestive enzymes, making it a healthy and nutritious food for them due to the functional properties. For this reason, the aim of this study was to determine the concentration of polyphenols present in bee bread from two sectors of the Araucanía Region using two extraction methods. To do this, five combs with bee bread were obtained from the Pillanlelbún sector of the district of Lautaro and from the Pidenco-Codihue sector of the district of Carahue. The total phenolic compounds were subjected to colorimetric analysis using the Folin Ciocalteu method in the Bromatology Laboratory of the Catholic University of Temuco. A greater concentration of polyphenols was observed in the Pillanlelbún sector, for extraction both with methanol and with water, giving a result of2394 mg 100 g-1 and 689 mg 100 g-1 bee bread, dry base, respectively, while in the Carahue sector the results were 1972 mg 100 g-1 bee bread, dry base, for extraction with methanol and 605 mg 100 g-1 bee bread, dry base, for extraction with water. This difference would arise from the composition of the flora from which the pollen, with polyphenols being more abundant in the Pillanlelbún sector.	es_ES
dc.format	PDF	es_ES
dc.identifier.uri	https://repositoriodigital.uct.cl/handle/10925/1716
dc.language.iso	es	es_ES
dc.rights	Se autoriza la reproducción, total o parcial, de los trabajos de esta publicación, siempre que se cite la fuente de origen.	es_ES
dc.source	IDESIA (CHILE)	es_ES
dc.title.alternative	Total polyphenols in bee bread (Apis mellifera L.) from hives the Araucanía Region
oaire.resourceType	Artículo de Revista	es_ES
uct.carrera	Ingeniería en Recursos Naturales Renovables	es_ES
uct.catalogador	rdv	es_ES
uct.comunidad	Recursos Naturales	es_ES
uct.facultad	Facultad de Recursos Naturales	es_ES
uct.indizacion	SCIELO	es_ES